Содержание
Вопреки распространенному мнению, национальный напиток Турции — не кофе, а чай. По-турецки он называется Кай, и турки по всей стране ежедневно потребляют его литрами. Национальная чайная компания под названием Caykur, расположенная в Ризе на северо-западном побережье, производит тысячи тонн чая каждый месяц.
Но, разумеется, далеко не чаем единым живут турки. В местных магазинах можно найти десятки видов разнообразных американских лимонадов, в том числе и совсем необычные вкусы, от таких марок, как Dr.Pepper, Coca Cola, Fanta и прочие. Кстати, на сайте Фритайм — freetime-msk.ru можно заказать эти напитки оптом, с доставкой по всей России.
Но вернёмся к традиционному турецкому выбору. Не поддавайтесь на туристическую версию яблочного чая, потому что турки его редко пьют. Вместо этого предпочтительным вариантом является черный чай, который подают в стаканах в форме тюльпана и часто подслащивают большим количеством сахара. Местные чайханы предназначены только для мужчин, но чайные сады подходят, если вы женщина или с семьей.
Густой темный турецкий кофе
По общему признанию, не каждый иностранец любит турецкий кофе. Турецкая пословица гласит, что кофе должен быть «черным как ад, крепким, как смерть, и сладким, как любовь», и это точно отражает густую зернистую текстуру кофе, подаваемого в маленьких чашках.
Многие иностранцы находят его вкус очень крепким и землистым, и надо признать, что турки пьют его лишь изредка. Среди фирменных сортов кофе Menengiç, приготовленный из ягод теребинта, которая на удивление является родственником фисташкового ореха и никак не связана с репутацией обычного кофе, наполненного кофеином.
Другой — Дибек. Специально приготовленный из ингредиентов, измельченных с помощью ступки и пестика, если в нем есть слова «Fincandan Pisen», значит, он был сварен в чашке, а не в кастрюле. Точно так же «Османлы» означает, что в процессе пивоварения использовались традиционные османские методы.
Турецкий раки
Раки, известный как национальный алкогольный напиток, очень похож на греческую версию узо, что неудивительно, поскольку обе культуры тесно связаны историей. Раки отличается тем, что обычно добавляют воду, которая превращает прозрачную жидкость в молочно-белый цвет, отсюда и прозвище «львиное молоко».
На побережьях Эгейского и Средиземного морей местные жители предпочитают пить раки медленно, наслаждаясь сытной трапезой. Это могут быть шашлыки или мезе, но предпочтительным вариантом, особенно в ресторанах, являются свежие морепродукты или рыба. Изготовленный из изюма и винограда, Yeni Raki, который производится с 1944 года, является наиболее продаваемым брендом, в том числе Tekirdag и Izmir. Если вы решили попробовать, обязательно пейте медленно, потому что в нем высокое содержание алкоголя – до 40%!
Айран: любимец лета
Лучше всего подавать охлажденным, любимец детей и взрослых — традиционный напиток айран, который широко употребляется летом из-за его освежающего вкуса. Упакованные бренды, сделанные из йогурта, воды и соли, продаются по всей Турции, но наткнетесь на деревенское кафе, и вам, скорее всего, подадут домашний вариант с большим количеством пены
История айрана восходит к кочевым тюркским племенам, а также встречается в других культурах, таких как арабские страны. Некоторые иностранцы отказываются пить его, как только слышат, что в нем ингредиенты, но быстро принимают это, когда едят национальную еду — донорский кебаб.
Странные ингредиенты сальгама
Этот напиток не привлекает многих иностранцев, потому что ингредиенты также представляют собой странное сочетание. В переводе на репу, он сделан из маринованной моркови, которую посолили и приправили, затем приправили репой и ферментировали измельченным бульдером, поэтому вкус может быть умеренно острым и иногда кислым.
Традиционно происходящий из юго-восточных городов Адана и Мерсин, он на самом деле чрезвычайно полезен и содержит высокий концентрат витамина С. Некоторые турки предпочитают пить его с раки, потому что они говорят, что он разбавляет алкоголь, в то время как другие говорят, что его лучше пить на следующее утро. чтобы обуздать похмелье.
Салеп: Зимний фаворит
Салеп, приготовленный из цветов рода орхидей, — горячий дымящийся напиток, особенно любимый зимой, особенно в Стамбуле, где его продают уличные торговцы тележками. Возникший со времен Османской империи, в Англии в 18 веке, он был широко популярен и известен как салуп, пока не вышел из моды в пользу горячего шоколада. Его основной ингредиент, сделанный из горячего молока, — это цветок, из которого делают знаменитое тягучее мороженое Кахраманмараш. Больше интересных статей на нашем сайте.